腾讯《一线》作者 相欣

3 月 2 日，饿了么、百度外卖餐品原材料及营养公示制度启动，网上餐饮商户将公示菜品的配料以及菜品营养成分。

饿了么和百度外卖向商家和公众介绍了原材料公示的意义、内容和推广计划。目前，平台正以北京、上海、广东和浙江等试点区域为样板，将餐品原材料标示逐步推广覆盖到全国各省市。

据介绍，在最新版的饿了么APP中，原材料在餐厅一级页面的菜品下方显示，方便用户浏览。如用户发现实际餐品原材料与公示不符，有权选择退单及向平台客服投诉。

2018 年 1 月 1 日正式实施的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》明确提出了入网餐饮服务提供者的原材料公示义务，其中第十一条规定“入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原料名称，公示的信息应当真实”。

饿了么称，此次通过公示菜品原材料，消费者对菜品的知情权也将得到保障。用户在网上点餐时，有时会碰到一些难以理解的菜品名称，或者并不清楚购买的套餐中具体包括哪些食品原料。此外，即使同一名称的菜品，南北方地域差异或餐厅使用的原材料不同，制作出来的口味也不尽相同，如“宫保鸡丁”等。公示原材料有助于增加用户点餐决策依据，提升用户体验。

公示还有助于减少或避免食物过敏的发生。

在食品原材料公示的基础上，饿了么平台还将邀请营养专家为入网餐饮商户进行膳食营养健康知识培训和营养成分计算的指导，让健康饮食的理念通过外卖这种全新的就餐方式得到有效推广。

饿了么介绍，未来，平台还将通过积分奖励、流量扶持等多种形式，鼓励更多入网餐饮商户加入到菜品营养成分标示的活动中。